在上下五千年的酿酒文化中，传承着一句至理名言：千年酒不如千年糟，很多酿过酒的朋友也说：

    用白酒串蒸技术酿多口感美酒多元化经营不是梦

    固态法白酒酒醅的醇香气味很浓，其香味浓于酒，这是因为：

    酒醅中的主要高沸点酸，酯成分，使用酿酒设备蒸馏时，能蒸馏进入酒中的仅千分之几，利用率是非常低。

    要怎样才能提高酒醅中香味物质的利用率，让酿制出来的酒更香呢？

    其实，提高酒醅和香醅中的酸，酯等有效成分的转化率的途径很多，比如：串香法，串调法，浸香法，薄层串蒸法……

    其中串香法就有三种，即丢糟串香，香醅串香和发酵糟串香。

    很多的品牌酒、名酒都采用串蒸工艺增香，制造不同香型的优质白酒。

    利用小酒坊酿酒设备烤酒时，不可能做到像名酒那样，但我们依然可以利用白酒串蒸技术，做出不同口感的美酒，达到多元化经营的目的。

    用白酒串蒸技术酿多口感美酒多元化经营不是梦

    比如：

    1、将新工艺生料酒醅与传统固态酒醅放在一起串蒸，以达到新工艺的产量和传统白酒的口感。

    2、将新工艺酒醅与发酵好的香醅放在一起串蒸，达到白酒增香的效果，使酿出来的酒更香更醇。

    3、将两种或以上的粮食酒放在一起串蒸，以综合不同粮食酒的优点：

    如我们可以将发酵好的固态高粱酒醅与其他粮食发酵好的新工艺酒醅放在一起串蒸，使烤出来的酒具有高粱酒的香气。